5、将牛肉放进锅里 ， 烫熟 ， 看牛肉的厚薄程度吧 ， 我烫了大概2分钟 。
烫好的牛肉也盛到盘子里 。
6、最后 ， 将锅里的汤倒进盘子里 。
放点蒜蓉 ， 撒上葱花 ， 大功告成 。
下面是一道超级详细的红烧肉 ， 肥瘦相间的五花肉 ， 入口即溶 ， 美味下饭 。
红烧肉
-----材料-----
五花肉（6块钱 ， 自己够吃了）、姜一小块、蒜头2个 ， 葱 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 冰糖 ， 老抽盐油料酒适量
----步骤-----
1、猪肉洗干净 ， 切成大概长宽为1cm的大小 。
2、切好的猪肉用开水烫一遍 ， 去血水
3、热锅下油 ， 放冰糖 ， 用细火将冰糖慢慢融化
4、冰糖融化后 ， 将猪肉放下 ， 将猪肉炒至金黄色后捞起 。
5、锅里将配料放下 ， 爆香 。
6、将猪肉放下继续翻炒 ， 加入老抽和酱油 ， 一般比例为1：3
7、加水 ， 至掩过猪肉 ， 将葱打结放下小火焖 ， 大概一个小时左右 。
8、最后 ， 大火收汁 。
装盘 ， 开吃 。
香煎金鲳鱼
金鲳鱼作为作为一种海鱼 ， 怎么做都好吃 ， 清蒸 ， 红烧 ， 都不错 ， 我选择了香煎 。
外焦的鱼皮包着嫩滑的鱼肉 ， 焦香之中透露一阵鲜甜 ， 一口咬下去 ， 就想再来一口 ， 关键是金鲳鱼基本没什么刺 。
-----材料-----
金鲳鱼一条、姜一小块、蒜头2个 ， 小米辣1个 ， 盐油料酒适量
----步骤-----
1、金鲳鱼洗干净 ， 用刀在鱼身上划几刀 ， 随便划 ， 你觉得怎么好看就怎么划 ， 不要划到手指就好 。
划好后 ， 放盐 ， 料酒腌制鱼 。看着鱼的眼神 ， 真的不忍心下这刀啊 。。。。。
2、准备配料 ， 姜 ， 蒜头切片 ， 小米辣切丝 ， 放一边备用 。
不喜欢辣的可以不放辣椒的 。我放辣椒主要是觉得好看 。
3、热锅放油 ， 家里有平底不粘锅是最好的 ， 省油不沾底 。
放下鱼 ， 细火慢煎 ， 考验你耐心的时候来了 ， 千万不要猛火 ， 这样会焦的 。
大概4分钟左右吧 ， 换另一面继续煎 。
4、煎得差不多的时候 ， 放下几片姜和蒜头 ， 放点酱油 ， 焖煮一下 ， 害怕糊的话可以放几滴水 。
其实 ， 如果你够耐心的话 ， 可以将煎好的鱼盛出 ， 然后下油爆香姜蒜 ， 再下鱼焖一下 。
我比较懒哈 。
5、焖一会 ， 大概4分钟吧 ， 两面各焖2分钟 ， 鱼熟了 。
装盘 ， 上面撒上辣椒 ， 开吃吧 。
剁椒鱼头
多么经典的一道菜啊 ， 强烈推荐 ， 鱼头肉的嫩滑 ， 加上红红火火的辣椒 ， 瞬间引爆你的味蕾 。简单好学 ， 只需4步 。
-----材料-----
鱼头一个、姜一小块、蒜头1个 ， 小米辣适量 ， 盐油料酒适量 ， 葱花适量
----步骤-----
1、鱼头洗干净 ， 放料酒 ， 盐腌制 ， 将生姜 ， 蒜头一部分剁碎 ， 一小部门切片 ， 小米辣剁碎 ， 葱切成葱花 。
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