食材简介：
鹅肉，又称为家雁肉、舒雁肉 ， 为鸭科动物家鹅的肉 。鹅是杂食性动物，其肉鲜嫩松软，清香不腻 ， 可做成多种美味 。鹅在中国人的心目中是纯洁善良、勇敢善战的象征，所以人们不经常吃鹅肉 。
营养功效：
鹅肉属于营养健康的食品，其营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等，并且鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。中医认为，鹅肉味甘性平，有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效，是中医食疗的上品 ， 还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用 。
适宜搭配：
那么，鹅肉适宜和哪些食物进行搭配呢？
鹅肉和韭菜搭配，能够化痰止咳、保护肠胃；
鹅肉和竹笋搭配，可以通便排毒、也可防止癌症、下奶；
鹅肉和土豆搭配，能够预防贫血、清热去火；
鹅肉和酸梅搭配，可以增强抵抗力、止咳化痰；
鹅肉和芋头搭配，能够有效预防阳痿早泄以及不孕不育；
常见做法：
在生活中，鹅肉还有哪些常见的做法呢？
【鹅肉的功效与作用】 手撕老鹅肉、大鹅炖土豆、鹅肉炖宽粉、花椒鹅块、清炖鹅肉等等 。
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