食材简介：
芦笋，又名石刁柏、龙须菜，它含有丰富的营养元素，仅次于人参，所以在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 。芦笋的叶分真叶和拟叶两种，真叶生长在地上茎的节上，拟叶含有大量的叶绿素，能进行光合作用 。
营养功效：
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，并且其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、铬、锰等 ， 具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效 。在对高血压、膀胱炎等的预防和治疗中，芦笋具有很强的抑制作用和药理效应 。
经常食用芦笋对心脏病、心率加速、排尿困难等病症有一定的疗效 。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肝功能障碍和肥胖均有益 。
还有研究认为 ， 芦笋可以使癌变细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能 。
适宜搭配：
那么芦笋适宜和哪些食材进行搭配呢?
芦笋和豆腐搭配，可以防止尿酸结石;
芦笋和苦瓜搭配，可以消除疲劳;
芦笋和木耳搭配 ， 可以调节肠道;
芦笋和百合搭配，可以去火止咳;
芦笋和银杏搭配，可以防治高血压、辅助治疗心脑血管疾病 。
常见做法：
在生活中，芦笋还有哪些常见的做法呢?
【芦笋的功效与作用】“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”等都是常见的美食 。
