食材简介：
鲢鱼，又称白鲢、水鲢、跳鲢等 。属于鲤形目鲤科 ， 属于四大家鱼之一 。
鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养 。鲢鱼性急躁 ， 善跳跃 。形态和鳙鱼相似 。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色 ， 两侧及腹部白色 。
营养功效：
鲢鱼营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分 。具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用 。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3，因此长期食用鲢鱼 ， 对预防癌症有很大帮助 。不仅如此 ， 鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效 ， 是女性美容美发的必选佳肴 。
【鲢鱼的功效与作用】
适宜搭配：
那么 ， 鲢鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
鲢鱼和赤小豆搭配，可以健脾利湿，补血养气;
鲢鱼和白萝卜搭配，可以利水消肿;
鲢鱼和豆腐搭配 ， 能够解毒美容，温补脾胃、补充蛋白质;
鲢鱼和丝瓜搭配，能够补中益气，通乳汁;
鲢鱼和青椒搭配 ， 可以健脑益智、养目润肠 。
常见做法：
在生活中，鲢鱼还有哪些常见的做法呢?
清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、鲢鱼烧毛豆、香煎鲢鱼块、酸辣鲢鱼等等 。
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