食材简介:
芦蒿,又称水蒿、柳叶蒿、驴蒿等,为菊科蒿属植物 ,植株具清香气味 。芦蒿主要分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国各地 , 多生长于海拔800米至3000米的湿润地区 。芦蒿主根不明显,具有多数侧根,根状茎稍粗,直径约为4-10毫米 , 嫩茎叶可凉拌、炒食,根状茎可腌渍 。
【芦蒿的营养价值】营养功效:
芦蒿口感脆嫩爽口,营养丰富 。含有比较丰富的维生素C,可以有效的提高白细胞的杀菌能力,增强人体免疫力 。芦蒿所含的硒元素对免疫功能具有显著的刺激作用,可促进T淋巴细胞核中性细胞数量的增加,从而加强破坏肿瘤细胞的作用 , 并且芦蒿还含有挥发性精油,有较好的开胃作用 。此外,芦蒿丰富的淀粉含量在为机体提供热量的同时也有着保护头脑、充当肝脏贮备的作用 。
常见做法:
在生活中,芦蒿还有哪些常见的做法呢?
芦蒿炒香干、芦蒿炒培根、腊肠炒芦蒿、芦蒿炒肉丝、芦蒿炒墨鱼等等 。
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