食材简介:
腐竹,又称腐皮、豆腐皮等 , 是一种很受欢迎的国产传统食品,腐竹起源于唐朝,距今已有一千多年的历史,《本草纲目》记载,将豆浆加热后表面会出现一层膜,将膜取出并且晒干后即可得到腐竹,并且其颜色越浅,营养价值越丰富 。
营养功效:
腐竹浓缩了黄豆的精华,是豆制品中营养最为丰富的食物 , 含有钙、磷、铁锌等多种矿物元素,能够防止因缺钙引起的的骨质疏松,还可促进人体的骨骼发育 。此外,腐竹中的谷氨酸含量较高,具有良好的健脑、预防老年痴呆症发生的作用 。不仅如此 , 腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化都有一定的作用 。不仅如此,常吃腐竹还可预防心血管疾病、保护心脏 。
常见做法:
在生活中,腐竹还有哪些常见的做法呢?
腐竹烧排骨、红油腐竹、菠菜炒腐竹、凉拌腐竹、油焖腐竹等等 。
【腐竹的营养价值】
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