赤小豆的营养价值

食材简介:

赤小豆 , 又称赤豆、菜豆、红饭豆等,是豆科、豇豆属一年生草本植物 。赤小豆的茎纤细 , 长可达1米,幼时有黄色长柔毛,老时无毛 。赤小豆在古代曾被当作辟邪驱鬼之物,其入药首载于《神农本草经》,传说江湖郎中就利用赤小豆就医治好了宋仁宗的“痄腮”病 。

赤小豆的营养价值


营养功效:
赤小豆的蛋白质中含较多的赖氨酸,还含有丰富的淀粉以及可刺激肠道的皂角甙,因此赤小豆具有很好的排毒利尿、促进血液循环和水分新陈代谢的作用 。此外,赤小豆还富含叶酸和铁元素,对于产妇催乳有一定的作用 , 也能补充女性经期营养、预防缺铁性贫血 。不仅如此,红豆中还含有大量能够治疗便秘的纤维,对润肠通便、调节血糖、防癌抗癌有一定的作用 。
赤小豆的营养价值


常见做法:
在生活中,赤小豆还有哪些不一样的做法呢?
薏米红豆粥、红豆莲子羹、红豆黑米养颜粥、赤豆红枣粥、红豆双皮奶、山药红豆糕等等 。
【赤小豆的营养价值】
赤小豆的营养价值


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