绿豆的营养价值 _知识经验

食材简介：
绿豆，又称青小豆、植豆、菉(音：录)豆等，原产于印度、缅甸地区，草本高20-60cm ，荚果线状圆柱形，长4-9厘米，表面有淡褐色、散生的长硬毛。绿豆是我国的传统食物，经常被制成绿豆糕、绿豆饼、绿豆粉等。绿豆还有一种黄颜色的品种，目前只在江西鄱阳看到，豆皮比绿色的更?。?营养更加丰富!
【绿豆的营养价值】

营养功效：
绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、B族维生素、脂肪、矿物质以及人体所必需的8种氨基酸等成分。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛等疾病，另外绿豆还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，起到减少蛋白分解，保护肝肾的作用。中医认为，绿豆性味甘寒、具有清热解毒、消暑利尿的功效。