食材简介：
苋菜，又称汉菜、玉米菜、三色苋等，原产中国、印度及东南亚等地，自古就被作为野菜食用 。苋菜茎粗壮 ， 叶片呈卵形、菱状卵形或披针形 ， 按叶片颜色可分为绿苋、红苋、彩苋，绿苋叶片为绿色，耐热性强，质地较硬;红苋叶片为紫红色，耐热性中等，质地较软;彩苋叶片边缘为绿色，也买附近紫红色 ， 耐热性较差，质地软 。
营养功效：
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
适宜搭配：
那么，苋菜适合与哪些食材进行搭配呢?
苋菜和鸡蛋搭配，能滋阴润燥、清热解毒;
苋菜和猪肝搭配，能养肝、养血、明目;
苋菜大蒜搭配 ， 可以软化血管、降血压、降血脂;
苋菜和杏鲍菇搭配，可以降压祛火，帮助消化;
苋菜和鸡肉搭配 ， 能够强身健体，预防甲状腺;
常见做法：
在生活中，苋菜还有哪些常见的做法呢?
凉拌苋菜、清炒咸菜、蒜蓉苋菜、上汤苋菜、苋菜炒饭等等 。
相同的食材，不同的烹饪方法 ， 就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧!
【苋菜的功效与作用】
