食材简介：
鲫鱼，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫等，常见淡水鱼，主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行 。鲫鱼一般体长为15～20厘米，呈流线型，体侧扁而高，体较厚 ， 腹部圆，背面灰黑色，腹面银灰色，因生长水域不同，体色深浅有差异 。
营养功效：
鲫鱼肉质细嫩 ， 营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好 ， 数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源 。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用 。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用 。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目 ， 鲫鱼胆有健脑益智的作用 。中医认为 ， 鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效 。
常见做法：
生活中，鲫鱼还有哪些常见的做法呢?
鲫鱼豆腐、鲫鱼金针菇汤、清蒸鲫鱼、鲫鱼鸡蛋羹、红烧小鲫鱼等等 。
相同的食材，不同的配方 ， 不一样的美食 ， 就在你的身边 。心动不如行动，赶紧动手试试吧!
【鲫鱼的营养价值】
