食材简介：
薤白，又称小根蒜、山蒜、野葱等 ， 属百合科、葱属植物，表面黄白色或淡黄棕色 。薤白分布非常广泛，除了新疆和青海地区外，其他省区都有 。薤白生命力十分顽强，既可以生长在海拔1500米以下的丘陵 ， 也可以生长在海拔3000米的高原 。
营养功效：
【薤白的功效与作用】薤白不但是蔬菜，还是一种药材，薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，可用于治疗高胆固醇和高血脂症，同时 ， 大蒜辣素还能杀菌消炎，对感染类疾病有很好的治疗效果 。除此之外，薤白的特殊香气和辣味，能促进消化 ， 增加食欲，加强血液循环，起到利尿祛湿的作用 。
适宜搭配：
那么，薤白适合和哪些食物进行搭配呢?
薤白和人参搭配，有和胃益气、散寒痛阳的功效;
薤白和海肠搭配，能够宽胸理气、散结止痛、润肠通便;
薤白和大米搭配 ， 可以改善心腹冷痛、适用于手脚冰凉的女性 。
薤白和鸡蛋搭配，有很好的开胃健脾的作用 。
薤白和蜂蜜搭配，有清热解毒、补中润燥的功效 。
常见做法：
在生活中，薤白还有哪些常见的做法呢?
五花肉炒薤白、薤白煎鸡蛋、薤白白酒汤、土豆薤白糕、薤白粥等等 。
