食材简介：
猪肝又名血肝 ， 是猪的肝脏，与胆相连，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 。猪肝在消化系统中能够制造胆汁 ， 一般呈紫红色、红褐色，质软而脆，呈楔形，右端圆钝，左端扁?。?可分为上、下两面 ， 前后两缘，左右两叶 。
营养功效：
猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能, 是补血食品中经常食用的食物 。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力的作用 。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，帮助机体处理有毒成分有重要作用 。肝中猪肝还含有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应，还能抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞产生的作用 。
常见做法：
生活中，猪肝还有哪些常见的做法呢?
蒜苗炒猪肝、黑木耳炒猪肝、青椒炒猪肝、水煮猪肝、番茄猪肝汤等等 。
相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边 。心动不如行动 ， 赶紧动手试试吧!
【猪肝的营养价值】
