韭菜的营养价值 _知识经验

食材简介：

韭菜，又名懒人菜、壮阳草、扁菜等，百合科多年生草本植物，具有强烈的特殊气味。韭菜原产亚洲东南部，目前各地已广泛栽培，韭菜一般高达20-50cm ，按照食用部分的不同主要分为：根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭等类型。

营养功效：
韭菜含有丰富的营养，主要成分有维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、磷、钾等其他矿物质。此外，韭菜还含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。不仅如此，韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，还有散瘀活血、行气导滞的作用。