1、基围虾洗净 ， 放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳 。
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀 。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状 。
3、烧开半锅水 ， 加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水 。
【青豆虾仁的做法有哪些】4、锅内加2汤匙油烧热 ， 倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用 。
5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟 。
6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅
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