大白菜的功效与作用 _知识经验

食材简介：
大白菜，又称白菜、黄芽菜，为我国原产蔬菜，茎扁阔颜色雪白，叶大且呈翠绿色，根系较浅，须根发达。一般我们见到的白菜包括结球与不结球两大类，结球白菜叶球抱合紧密，形状耐看且分量充足；不结球白菜不形成叶球，长成的黄色菜心深受大众喜爱。

营养功效：
白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。
除含糖类、脂肪、蛋白质、胡萝卜素外，其维生素含量比苹果还高5倍。白菜含水量丰富，高达95%，冬季常吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。
白菜中还含有丰富的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，常吃白菜能够帮助消化和排泄，减轻肝、肾负担。

适宜搭配：
那么，白菜应该怎样吃才能将其营养发挥到最大呢？
白菜和豆腐是最好的搭配，适宜大小便不利、支气管炎等患者食用；
白菜和猪肉搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类排出物更易排出体外；
白菜和鲤鱼同食，可补充蛋白质、碳水化合物等多种营养，能有效预防妊娠妇女的水肿问题；
白菜和栗子搭配，可以促进大脑发育；
白菜和豆腐皮搭配，可以清肺热、化痰止咳。