上海正宗红烧肉怎么做的

【上海正宗红烧肉怎么做的】

上海正宗红烧肉怎么做的


1、将五花肉清洗干净并切成方块(大小要均匀),然后再冲洗去血水 。准备好所有的材料和配料 , 方便烹饪过程中不会手忙脚乱 。
2、热锅倒入油 , 放入葱段爆香,接着放入五花肉 , 中火煸炒5分钟 。
3、依次倒入老酒、老抽(倒入时翻炒一下) 。
4、用开水泡好八角(不要太多),然后再倒入肉中翻炒一下 。
5、盖上盖子小火焖烧半小时(中间不要忘记翻翻身) 。
6、半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油,翻一翻继续焖烧 。
7、10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味,盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可!

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