建议将生抽和老抽调和使用 ， 而不仅仅只用老抽 。老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖 。建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的效果更好 。
蒸鱼豉油的功效与作用：1、提味增鲜：提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效 ， 能让做出的菜品味道更加鲜美 。
2、去腥解腻：蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人们烹调肉类食材或者鱼类食材时 ， 加入适量的蒸鱼豉油，能让他们的相处会很快分解挥发掉，而且加入蒸鱼豉油 ， 烹调出的肉类食材还不会油腻腻 ， 易于人体消化和吸收 。
【蒸鱼豉油可以用老抽代替吗】3、补充营养：为人体补充有益的营养也是蒸鱼豉油的重要功效之一 ， 它含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有一些氨基酸和矿物质，除此以外，烟酸和胆碱以及核黄素等物质也是蒸鱼豉油中最重要的存在，平时人们食用蒸鱼豉油时，能把它含有的营养成分快速吸收和利用，可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能 。
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