1.番茄顶部花十字，倒入开水浸泡2分钟，去皮后切小丁 。蒜切末，小葱切葱花 。日本豆腐切厚块，裹上淀粉 。
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐炸至金黄，捞出待用 。
【茄汁日本豆腐的做法】3.锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄软烂，放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠 。放入日本豆腐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可 。
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