第1步、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰蓉汁混合，加入盐和细砂糖15克 。
第2步、蛋白中加入柠檬汁 。
第3步、用打蛋器搅打30圈，蛋白蓬发出现大量的粗泡 。
第4步、加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈 。
第5步、再加入15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白开始变白，变得细腻浓稠 。
第6步、加入最后的15克细砂糖打至硬性发泡，出现直立的小尖峰 。
第7步、打蛋器不用清洗，继续搅打十几秒，玉米油和椰蓉汁融合 。
第8步、过筛低筋粉 。
第9步、打蛋器低速搅拌均匀，无面粉颗粒为止 。
第10步、加入蛋黄和香草精 。
第11步、先搅拌后翻拌均匀蛋黄糊 。
第12步、取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀 。
【蓝莓蛋糕烤箱做法?】第13步、翻拌均匀的蛋糕糊应该是无疙瘩和气泡 。
第14步、翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中 。
第15步、继续翻拌至浓稠无颗粒 。
第16步、倒入模具震几下 。
第17步、再放入新鲜蓝莓 。
第18步、烤箱预热至150度，烤制40分钟 。
第19步、烤完立即倒扣放凉 。
第20步、3个小时后脱模 。
第21步、完美的蛋糕就完成了，正面和反面都是一个样 。
第22步、切开的蛋糕有爆浆的感觉，口感不错、酸酸甜甜能够开胃 。
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