食材：羊杂300克，白芹菜50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，洋葱半个，料酒1勺，辣椒酱1勺，花椒2克，大蒜5瓣 ， 生姜1块，小米椒10个，干辣椒6个 ， 豆瓣酱1勺
步骤：
1、白萝卜，胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的条状 ， 芹菜洗净切段，洋葱半个切丝 ， 小米椒切粒，姜1块切片，蒜切片，干辣椒剪成段状备用；
【香辣羊杂煲的做法】2、锅中放入适量清水烧开，放入胡萝卜 ， 白萝卜 ， 焯水1分钟，捞出沥干，放入羊杂 ， 姜片，煮3分钟，捞出待用；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香，放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺 ， 炒出红油，放入切好的小米椒炒匀；
4、放入羊杂，胡萝卜白萝卜 ， 洋葱丝，芹菜段炒匀，加入料酒1勺 ， 盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺 ， 胡椒粉1克，翻炒均匀；
5、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮 ， 收汁后撒上葱花、香菜即可 。
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