1. 鸭肉洗净切块 , 大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段 。
2. 锅中放入适量清水 , 放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干 。
3. 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油,放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量 。炖煮20分钟 。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅 。
【鸭子怎么做好吃】
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