马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点 。口感丰富，外脆内柔 ， 外观五彩缤纷，精致小巧 。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的 。而马卡龙具体的起源，有多个版本 。相传，早期一些素食修女 ， 制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形 。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳 。修女们为了生计 ， 偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼 ， 渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国 。
马卡龙历史上曾是贵族食物 ， 是奢华的象征 。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱 。
【马卡龙是什么 什么是马卡龙】
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