1.大葱切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝 。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺 。泡姜切丝，泡椒切碎 。蒜切末 。
2.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克 。
【鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做好吃】3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干 。
4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香 。倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加入大葱粒翻炒半分钟即可 。
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