1、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁 。
2、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出 ， 在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用 。
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅 。
【糖醋排骨的最简单做法 糖醋排骨怎么做】
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