用料
芹菜 400g
猪肉 500g
木耳 30g
葱 一根
姜 5片
花椒 一把
油 20ml
胡椒粉 少许
生抽 2勺
糖 3g
盐 10g
老抽 少许
做法步骤
步骤 1
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取锅倒入花生油，葱姜切丝和花椒一起放入油锅中，炸出葱油，葱姜丝变微糊时关火，捞出葱姜和花椒，将油放凉 。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，顺时针搅拌 。放入凉好的葱油，继续搅拌 。
步骤 2
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芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子??木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎 。
步骤 3
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【客家芹菜饺子馅的做法?】将芹菜和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀 。盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香
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