1、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干 。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒 。
【广东清汤羊肉的做法】3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用 。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸 。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右 。
6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了 。
7、需要提前准备好的材料包括：羊肉520克、姜1块、当归3片、党参4条、北芪6片、枸杞6g、竹蔗4根、荸荠9个、料酒1勺 。
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