【炸鸡皮怎么腌制?】准备材料：鸡皮250g、面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量、料酒适量、盐适量、香油适量、蛋清1个 。1、先将鸡皮清洗干净，用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉 。切成大小一样的块 。2、把洗好的鸡皮用料酒，盐，香油，放入一个蛋清和适量的白面调匀，腌制半小时拌匀 。3、在锅子里加入适当的油、开火、加热 。4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡皮放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金黄色捞出 。再次入锅复炸一次 。5、把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、一道美味的得油炸嫩鸡皮就做好了
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