步骤1
食材:鸡胸肉250克,莲藕100克,甜椒40克,小葱1根,干辣椒5个,大蒜3瓣,蛋黄液1份,姜1块、淀粉2汤匙,豆瓣酱1汤匙,辣椒油1汤匙,盐1茶匙 。
步骤2
莲藕去皮切薄片 。
步骤3
鸡胸肉切鸡丁,加蛋黄、盐、淀粉、料酒,腌制半小时 。
步骤4
甜椒切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
大蒜切末 。【嫩藕炒鸡丁怎么做 嫩藕炒鸡丁的做法】
步骤7
姜切末 。
步骤8
干辣椒切小段 。
步骤9
锅中热油,鸡丁下锅,炸至金黄捞出备用 。
步骤10
倒入藕片,炸15秒左右捞出 。
步骤11
另起油锅,先放辣椒油,再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 。
步骤12
下彩椒稍稍翻炒,倒入鸡丁、藕片回锅炒匀,最后点缀上葱花即可 。
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