最佳答案高蛋白的蔬菜有西蓝花、土豆、扁豆、甘蓝、南瓜等 。1、西蓝花：俗称青花菜 。原产意大利，是常见蔬菜 。通称绿花菜，也被称为西兰花 。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种 。2、土豆：又名马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
【高蛋白的蔬菜有哪些】1、西蓝花：俗称青花菜 。原产意大利 ， 是常见蔬菜 。通称绿花菜，也被称为西兰花 。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种 。
2、土豆：又名马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
3、扁豆：是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色 。
4、甘蓝：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 ， 二年生草本，被粉霜 。
5、南瓜：是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物 ， 茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起 ， 卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮 ， 有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无 ， 种子多数，长卵形或长圆形 。
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