我个人尝试过几乎市面上所有制作鸡胸肉的办法，无论是平底锅煎，烤箱烤，空气炸锅炸，总觉得差那么点意思，鸡肉总是干柴，难以下咽
- 方法一：凉拌鸡丝
1. 两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟
这期间切蒜末、黄瓜丝胡萝卜丝黑木耳备用，其他如葱花香菜也看个人口味酌情准备；
2. 将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成丝状；
3. 加入蒜泥，放入混好的三丝，加入调味汁：醋和鲜酱油按照2:1的比例加入，大概是50ml和25ml，再加入白糖5g，搅拌入味；
4. 淋上麻油，撒一点白芝麻，点缀葱花和香菜末，喜欢吃辣的朋友可以淋上一点油泼辣子
5. 开吃！
- 方法二：烤箱自制麻辣鸡丝（可以自己换调料
1. 1. 两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟；
【鸡胸肉要怎么做才不老?】准备调料：一勺生抽，3g盐，1勺料酒，30g白糖，20g孜然粉，2g鸡精，10g辣椒面；
2. 将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成条；
ps：注意不能撕太细！否则容易烤焦！
3. 按照个人口味可以适当调整调料，所有调料搅拌均匀放入大碗中；
4. 倒入鸡丝搅拌均匀；
5. 烤网铺吸油纸，将鸡丝均匀铺开；
6. 烤箱预热后，调至200度，十五分钟即可 。
7. 烤好，完美～
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