【煮鹿肉时应放什么调料?】炒锅，热油，炸辣椒、八角、花椒、姜片，最后放葱段，爆香，之后放鹿肉，爆炒之
3、鹿肉表面变色起初为白色，然后微黄，然后黄色，这个时候转小火加酱油，略翻炒，让每块肉都沾上酱油色
4、加水，没过鹿肉就好，然后小火慢炖 。其实这里转砂锅最好，我嫌麻烦，就直接炒锅一块下来了 。
5、鹿肉很嫩，所以不用煮的时间太长，长了口感就不好了 。一般半小时左右就行了 。筷子能插透就好，喜欢吃烂一点的，就多煮会儿
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