做汤勾芡用什么淀粉，做汤勾芡用什么淀粉透明
1、做汤勾芡用玉米淀粉或者是土豆淀粉 。
2、勾芡就是指在菜肴做好出锅之前，把淀粉加入在水中搅匀，然后让汤汁变浓郁的一种烹饪操作 。土豆淀粉的增稠效率比较高，粘性足，质地细腻 。假如咱们平时在家自己煮汤的时候，需要加入土豆或玉米淀粉弄成的勾芡 。一般来说咱们做汤都是使用的是勾薄芡，这样薄的勾芡可以让汤汁变得更加浓稠，使咱们煮的汤变成透明不浑浊的样子，这样做在外观和口感上有了很大的变化，使其味道更加的鲜美 。
3、在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构造会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感 。
做汤用什么淀粉勾芡又透明又浓稠？
解答：
玉米淀粉 。烧汤时用玉米淀粉进行勾芡，汤汁会更加浓稠，口感也会更美味 。玉米淀粉不仅可以烧汤，也可以在做油炸食物的时候使用，裹上玉米淀粉炸出来的食物口感会更加酥脆 。临时在腌制猪肉和牛肉等肉类时，也可以抹上玉米淀粉，这样做出来的肉口感更加鲜嫩 。
解答：
玉米淀粉的比较常见的就是“勾芡”,放在汤里面可不可以让汤更加浓稠透亮 。一般淀粉兑水的比例1,因为淀粉的凝固性比较强,在使用的时候需要 。
也就是说生粉比较细腻,而淀粉相对粗糙,用手摸3.黏稠度不同生粉的黏性要比淀粉的黏性好,所以像是汤汁一类的勾芡,都是以生粉为主
解答：
小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀 。勾芡用的是淀粉，常见的有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉（澄粉）等等
解答：
【做汤用什么淀粉勾芡又透明又浓稠】做汤时一般情况下是要勾芡的，那么用什么样的淀粉勾的芡又透明又浓稠呢 。因为淀粉的种类很多 。我认为用土豆淀粉勾的芡又透明又稠 。
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