红菜苔是湖北地区的特产 。红菜广泛产于两湖地区,是两湖人民冬季主要蔬菜之一,江西部分地区也有生产 。红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒 。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食 。
红菜苔形态特征
【红菜苔是哪里的特产】 菜苔栽培方法和白菜相似,食用部分是菜苔 。长出的菜苔俗称红菜苔、紫菜台,又名“芸菜苔” 。色紫红、花金黄 。
红菜苔色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品 。洪山紫菜苔,尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳 。
据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名 。
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