鹰嘴豆是可以炒着食用的 。
【鹰嘴豆可以炒着吃吗?】鹰嘴豆成熟干燥的种子味道香浓，可以做零食食用，营养丰富，有益健康 。也可以做成豆浆饮用，营养会完全保留住 。
鹰嘴豆又称桃豆、鸡豌豆，，豆科鹰嘴豆属，一年生或多年生草本植物，鹰嘴豆是世界上栽培面积较大的豆类作物，目前，鹰嘴豆栽培在印度、巴基斯坦、墨西哥等国家的温暖且干旱地区 。
在我国则主要分布在新疆、甘肃、青海等西北地区，属于高营养豆类植物，其种子除富含多种植物蛋白外，还含有多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分 。
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