鹰嘴豆和花生米是两种不同的植物食品，它们有以下几点差异：
1. 形态结构：鹰嘴豆是一种豆类食品，形状略呈扁圆锥形，颜色多为浅黄色或浅棕色，口感柔软而有嚼劲 。而花生米则是一种坚果类食品，形状为椭圆形，有硬壳包裹着，内部是肉质的果仁，口感更加香脆 。
【鹰嘴豆与花生米的差异?】2. 营养成分：鹰嘴豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养均衡且低脂肪的食品 。而花生米也含有丰富的蛋白质、健康脂肪、维生素E和B族维生素等营养成分，不过它所含的脂肪比较高，需要控制食用量以避免摄入过多的热量 。
3. 烹调方法：鹰嘴豆通常是制作沙拉、汤、炒菜等菜品的重要成分，也可以磨成面粉用于制作饼干、薯片等零食 。而花生米则通常是作为零食单独食用，也可以加工制作花生酱、花生油等产品 。
总体来说，虽然鹰嘴豆和花生米都是富含营养的植物性食品，但它们的形态结构、营养成分和烹调方法有着一定的差异，消费者可以根据自身口味和需求选择适合自己的食用方式 。
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