猪肉皮煮不烂可能是煮的时间较短，煮猪肉皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下，这样煮的时候才能煮烂 。
煮猪肉皮的做法具体如下：
准备食材：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油、酱油、盐、葱、姜适量 。
【猪肉皮煮不烂怎么回事】首先将猪皮表面油脂刮干净 ， 冲洗干净 。冷水下锅煮开，注意这个步骤不能?。?这样煮的时候才能煮烂 。趁热捞出切成细条状备用 。将黄豆提前泡发 。将猪皮和黄豆一起加入高压锅中 ， 放入盐、葱、姜、八角、酱油和适量油 。再加入适量开水，注意不要超过最高水位线 。盖上盖子设定蹄筋焖炖程序，压力80煮30分钟即可 。
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