酸萝卜腌制方法红酸萝卜?

【酸萝卜腌制方法红酸萝卜?】制作食材:萝卜,食盐,胡萝卜,芹菜段,泡山椒,大蒜,生姜,小米椒,老抽,生抽,香醋,白糖
方法及步骤
1、首先准备好的新鲜大白萝卜,我们需要用清水将其清洗干净 。在对萝卜进行准备的时候,很多人都喜欢将萝卜皮削掉,其实萝卜皮中富含了丰富的维生素,营养价值特别的高,不仅如此,带皮腌制出来的萝卜口感会更好吃一些 。所以千万不要将其削掉,只需用清水多清洗几道,将萝卜清洗干净即可,然后把清洗干净的萝卜,将其改刀切成0.2厘米左右的薄片状备用 。
2、切好以后的萝卜片,我们需要往里面加入两勺的食盐,然后用筷子将食盐和萝卜搅拌均匀,用食盐将萝卜中的水分杀出 。然后再准备一根胡萝卜,将胡萝卜清洗干净并对半切开,切成片状装入盘中备用即可 。最后再准备一些姜片和蒜片,再准备一小把的小米辣和芹菜段,还有一小碗的泡山椒备用即可 。等萝卜被腌制好以后,我们需要用手将萝卜中腌制出的水分挤干,然后把萝卜装入大碗中备用 。
3、往萝卜中加入一勺老抽,两勺香醋,再加入半勺白糖,然后加入准备好的泡山椒,以及汁水一同加入到萝卜当中,并用筷子将其搅拌均匀后,再把准备好的胡萝卜片倒入到萝卜当中,以及准备好的姜蒜片、小米椒,以及芹菜段等食材,通通加入到大碗当中,并用筷子将其搅拌均匀 。然后再把萝卜装进一个无水无油的保鲜盒当中,只需把萝卜放入到冰箱当中,进行冷藏四五个小时,一道酸萝卜就制作好了 。

    推荐阅读