炒蔬菜适合放蚝油吗

【炒蔬菜适合放蚝油吗】

炒蔬菜适合放蚝油吗


1、炒蔬菜是能加入蚝油,蚝油用途广泛,适合烹制多种食材 , 如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等 。
2、因为蚝油是鲜味调料 , 所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味 。蚝油也适合多种烹调方法 , 既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅 。不过蚝油的使用也有一些小窍门 。
3、蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的,蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来,但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质 , 造成成分流失 。

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