牛肉水饺馅儿的最佳配菜是白萝卜 。当然也可以用芹菜，大葱，韭菜，香菇都可以做牛肉水饺馅 。以白萝卜为例，具体做法是：先把牛肉洗净，用绞肉机或者用刀剁碎，准备葱姜水，分三次把葱姜水加入到打碎的牛肉里面 。每次加入葱姜水，都要用手朝着一个方向充分搅拌，一直搅拌的粘粘糊糊就可以了 。
【牛肉配啥菜包饺子最好?】然后调料加入生抽，酱油，蚝油，盐鸡精香油再一个方向充分搅拌 。
萝卜先切成丝再切丁，加入食用油，用筷子搅拌备用 。这样锁住水分，避免萝卜的营养流失，什么时候包饺子，再把萝卜加入牛肉馅中 。和面醒20分钟，就可以包饺子了 。
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