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中国人吃掉世界一半的猪？吃这么多猪肉很危险( 二 )

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近年来，吃肉过多对环境造成的影响引起了更多环保人士的关注 。不久前,国际环保组织野生救援发布报告称，肉类及乳制品生产排放的温室气体已超过了全球所有交通排放总量;畜牧业也是森林砍伐、土壤污染、水污染等的重要缘故 。
如何健康吃猪肉
尽管不少人诟病“国人猪肉吃得太多”，但王楚端强调，刻意请求人们短光阴改变饮食习惯，将猪肉食用量降下来并不现实，约摸肠胃都适应不过来 。他以为，随着养殖产业发展，也许有一天，肉质转化率更高的肉鸡消费会大幅上升，国人消费结构也会改变 。
想要营养健康地吃猪肉，其实有许多其他主意 。
限制内脏 。对国人来说，猪不仅能吃肉，还可以吃内脏、下水 。但王楚端提醒，内脏和下水中含胆固醇很高，健康风险大，最好少吃或不吃 。
多瘦少肥 。瘦肉中含动物蛋白多、饱和脂肪少，首都保健营养美食学会副秘书长陈治锟建议，平时买猪肉多选里脊和后尖 。王楚端说，现在生猪养殖也已转向瘦肉猪为主，以适应人们追求健康的需求 。
低温烹调 。用蒸煮等低温方式烹调猪肉，有利于降低油脂含量 。陈治锟推荐，用清新香菇做托，里脊调馅放入其中，上火蒸8~12分钟，再浇上鲜咸酱汁，即为一道营养菜肴 。
荤素搭配 。猪肉可搭配有解腻作用的土豆、胡萝卜等炖食;或猪肉切小丁，与黑木耳、豆类、青椒、苦瓜等高纤维食物同炒，有助于提高身体脂肪代谢，以1份猪肉配3份蔬菜为宜 。
陈治锟建议，每人每天猪肉食用量最好不超过2两 。但程义勇以为，任何食物都各有优缺点，一周吃贾匚，每次吃多少要因人而异 。最新版《中国居民膳食指南》规定，畜禽肉每日摄入量为40克~75克，只要在此基础上故意识地调节动物脂肪摄入种类即可，如增添鱼、禽肉摄入等 。
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以下为首席财经App上网友与采访人员的精彩互动
问：请问吃猪肉有啥不好?
答：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此 。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥肥，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等 。故有肥肥、血脂过高、冠心病、高血压的朋友们慎用或忌食哦 。
问：吃猪肉有哪些需要注意啊?
答：关于吃猪肉，有能手总结出13点禁忌供大家参考：1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 。2.服降压药和降血脂药时不宜多食 。3.禁忌食用猪油渣 。4.小儿不宜多食 。5.不宜在刚屠后煮食 。6.未淘汰肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 。7.老人不宜多食瘦肉 。8.食用前不宜用热水浸泡 。9.在烧煮过程中忌加寒水 。10.不宜多食煎炸咸肉 。11、不宜多食加硝腌制之猪肉 。12.不宜多食午餐肉 。13.不宜多食肥肉 。
问：猪肉有哪些营养价值?
答：猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等 。脂肪是食物中能量最高的营养素 。肉类含无机盐总量约在1%左右 。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等 。猪内脏含有维生素A和C，尤其是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富 。猪肉几乎蕴藏了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养索 。同其他营养素相比，猪肉具有耐饥和适口性好等优点 。
【中国人吃掉世界一半的猪？吃这么多猪肉很危险】

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