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凉粉怎么做 凉粉怎么炸才脆脆的

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【凉粉怎么做 凉粉怎么炸才脆脆的】
凉皮怎么做有劲道 ．将凉粉切成5厘米长、1．5厘米宽的条，放入加入精盐的清汤中浸泡10分钟，待用；将青椒、红椒、洋葱分别洗净，沥干水；分别切成末；鸡蛋清打入少许淀粉，搅拌均匀成蛋清糊，待用 。  全部煎至金黄色即可；1趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃 。  制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，用石磨将其磨成豆浆 。  凉粉用开水稍微冲干净切小块 香菜叶、芹菜叶 。  凉粉做法和步骤 1取1000ml凉水放入锅中 。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒 。2将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀 。3将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀 。  凉粉的做法如下：主料：绿豆淀粉50克、水750毫升 。辅料：醋5克、生抽5克、蒜末5克、葱末5克、淀粉3克、黄瓜适量、辣椒油适量 。碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀 。  1、步骤：瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟 。凉粉切小方块，韭菜切段 。肉丝过油滑一下变色立刻捞出 。  2、超市袋装的白凉粉做法如下：准备材料：豌豆粉、水、淀粉、白糖 。锅中放入500克水加热 。将100克淀粉倒入小碗中 。加入100克的清水 。用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆 。锅中的水加热沸腾 。  3、首先使用温开水或是凉开水把买来干凉粉冲开 。搅拌均匀 。让凉粉和水完全融合 。2/5 然后在锅内倒入1：25的水 。再倒入刚刚搅拌好的凉粉 。然后快速的搅拌 。直到水开了就可以倒入碗里冷确 。注：1克凉粉加25克水 。  4、绿豆淀粉在超市里可以买到 。如果买不到，可以用其他淀粉代替 。水和淀粉的比例很重要，要用同一只碗来测量 。往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，否则容易形成面疙瘩，影响口感 。  5、做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水 。制作方法：先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀 。锅中倒入剩下的4碗水 。  ．将凉粉切成5厘米长、1．5厘米宽的条，放入加入精盐的清汤中浸泡10分钟，待用；将青椒、红椒、洋葱分别洗净，沥干水；分别切成末；鸡蛋清打入少许淀粉，搅拌均匀成蛋清糊，待用 。  把煮好的凉粉倒入容器中放凉凝固4小时 。把凉粉后凝固的凉粉切成2厘米大小的方块 。把切好的凉粉放入油锅中四面炸酥脆即可捞出 。把炸好的豌豆凉粉码入盘中，挤上番茄酱即可蘸食 。  凉粉的做法步骤： 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌均匀后过筛 。剩下的五碗水倒入锅中，烧开 。将淀粉糊缓缓地倒入开水锅中，一边倒，一边搅动 。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火，继续搅动，搅自面糊透明为止 。  油炸凉粉可以裹淀粉，这样可以让炸出来的凉粉表面有一层酥脆的外壳，吃起来也别有一番风味 。通常炸凉粉时需要先将凉粉切块或切段，等凉粉油炸完毕，也根据自己的口味撒上调料给它调味 。  方法/步骤：将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用；豆浆机洗净备用 。将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位线 。  搅自面糊透明，再煮2分钟关火 。将做好的淀粉糊盛到盆中，晾凉 。碗中放入葱，蒜，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中 。加入盐，生抽，香醋，香油，调成料汁，黄瓜切丝，香菜切小段 。  凉粉的做法如下：主要材料：豌豆粉、水、盐、蒜末、醋、辣椒油、香菜 。主要工具：碗、锅、勺子、大盘、刀 。将6碗清水倒入锅里，烧开 。将豌豆淀粉倒入一个大碗里 。  凉粉的制作方法：主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升 。辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量 。碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀 。  取一个面盆将面粉，食盐和清水混合 。揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟 。面盆内加入少量清水，大约加到面团的一半高 。  淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的 。加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火 。  做法：把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊 。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒 。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋 。  就可以选择白凉粉，白凉粉是很容易买到的原料 。做凉皮的时候首先要注意调味料的配制，盐，生抽等都是必须要加入的，也可以根据自己的口味适当加入一些蚝油，另外就是做凉皮之前要将白凉粉先搅拌成面糊 。  另用凉水500ML放入锅中，煮开 。锅转小火，将调好的豌豆粉浆倒入其中，不断搅拌，直到煮到粘稠，开始冒大泡即可关火 。将煮好的豌豆粉糊倒入一个容器，待凉后即成豌豆凉粉 。  1、小红椒和小葱、蒜分别切末 。将所有调料混合成味汁 。再加上小红椒、蒜末一起拌匀，将味汁倒在切好的豌豆凉粉上，撒上小葱末即可食用 。小贴士豌豆粉和木姜子油都可以在云南特产店买到 。  2、豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用 。  3、豌豆凉粉严格上来说属于凉菜来的，那么豌豆凉粉的做法步骤详情是什么呢？先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊 。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火 。

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