橄榄菜很多人都爱吃,可要问起来它到底是什么,多数人就说不清了 。
橄榄菜的主要原料是青橄榄和芥菜,青橄榄和榨橄榄油的油橄榄毫无关系 。制作橄榄菜的芥菜也不是我们常说的那种,而是菜帮和菜叶五五开的大叶芥菜 。此外,制作橄榄菜时还会加入花生油,食盐和酱油等调味料 。
【绿叶橄榄蔬菜是什么?】橄榄菜口感细腻,口味咸鲜,具有橄榄的些许涩味,也有芥菜的酸味,还有一股特殊的香味,味道层次多样,别具特色 。橄榄菜很适合喝粥,也可用来炒菜,比如榄菜四季豆,但盐含量往往较高,吃时要控制摄入量 。
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