香辣鸡胗准备食材：几个新鲜的鸡胗 ， 几个青尖椒 ， 几个红尖椒 ， 几个泡山椒 ， 大葱适量 ， 几瓣蒜 ， 适量的植物油 ， 适量的陈醋 ， 适量的料酒 ， 适量的盐 ， 少量的生抽、适量的淀粉 。（辣椒的多少根据鸡胗的多少 ， 以及自己口味选择 ， 喜欢吃的辣一点就多放一些辣椒 。）
【鸡胗的好吃的做法有哪些?】做法：
1、咱们先把鸡胗给清理干净 ， 把鸡胗里面的异物撕干净用水先清洗一遍放入碗里 ， 加入适量的盐、适量的醋进行搓揉 ， 鸡胗比较好洗 ， 只要简单搓揉几下 ， 就可以用水冲洗干净了 。2、鸡胗洗净之后放到菜板上 ， 把鸡胗切成片或者切成“八角”状的片放入碗里 ， 加入少许的料酒、少许的盐抓匀 ， 再放上一点淀粉捏匀 。3、青尖椒洗净切滚刀条 ， 红尖椒洗净切滚刀条 ， 泡山椒切细 。大葱切段 ， 蒜切片 。4、起锅烧热下适量的植物油 ， 烧热之后 ， 把葱段、蒜片、泡山椒下锅翻炒出香味 ， 接着把鸡胗放入锅里翻炒变色捞出备用 。5、另起锅 ， 把锅烧热之后 ， 同样放少量的植物油 ， 把青尖椒条和红尖椒条下锅翻炒一会 ， 加入少量盐、少量生抽 ， 少量的味精翻炒均匀 ， 把炒好的鸡胗倒进锅里炒匀 。出锅装盘完成 。这道美味香辣鸡胗就做好了 。最后起锅翻炒的时候 ， 全程大火一气呵成 ， 做出来的香辣鸡胗口感跟棒 。我这里加入了一些泡山椒 ， 有人不会用它 ， 因为这样就带有一些酸酸的闻到 。在春节了用这道香辣鸡胗来宴请客人 ， 会让你在亲朋好友面前大大的提升脸面 。如果觉得太辣 ， 也可以把青尖椒和红尖椒换成大的辣椒 ， 没这么辣 。
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