【冬天怎样做火锅好吃?】都说没有火锅怎么算过冬呢？冬天到了，晚上回家不想做饭，不如做个火锅，方便又简单，不用去海底捞排队，美味不求人！
作为爱吃火锅的吃货来讲，我觉得火锅要好吃最重要的是底料要好，通过不同口味的底料搭配各种涮菜就能做出不一样的美味火锅 。说起火锅底料，最简单就是直接是在商店或者网上选购现成的，当然也可以自制火锅底料，口感更独特哟！
一、清汤排骨锅底食材：清汤火锅底；肋排：1斤；姜片：适量，料酒：适量，枸杞：适量 。
简要步骤：
1、肋排清洗干净，放几片姜，焯水备用 。
2、焯好水的排骨冲洗干净，放入高压锅，加入适量姜片、料酒、枸杞，用“肉类”运行一个程序 。
3、电火锅中放入煮好的排骨，加入适量清汤火锅底和开水，大火煮开 。
4、放入想要涮的菜，煮熟开吃即可 。
二、番茄鱼锅底食材：番茄 4个，黑鱼片：200g，姜片、料酒、盐：适量，香菇：两个，香菜：一小把，番茄酱：适量，鸡汤高汤：小半盒 。
简要步骤：
1、番茄洗净去蒂、切小块备用 。
2、黑鱼片洗净，放姜片、料酒、盐腌制10-15分钟 。
3、锅热油热放入番茄丁，炒至番茄变得沙沙的出汁 。
4、加入适量清水，烧开后放入鸡汤高汤，搅拌均匀至完全融化 。
5、放入香菇，焖煮几分钟使汤汁变得更浓稠 。
6、放入黑鱼片，煮几分钟至熟 。
7、出锅前放入香菜和番茄酱，调味调色即可 。
8、将鱼单独捞出，番茄汤放入电火锅，加入适量开水，煮至水开，即可涮火锅吃 。
9、其他食材基本熟了，再放入煮好的黑鱼片，回热一会即可 。
三、豆浆鱼锅底食材：豆浆：三袋，黑鱼片：200g，姜片、料酒、盐：适量，香菇：两个，豆芽：一小把，鸡汤高汤：1小盒 。
简要步骤：
1、黑鱼片提前腌制处理好，去腥 。
2、豆浆、香菇、豆芽倒入锅内，煮开 。
3、放入高汤，搅拌至完全融化 。
4、放入黑鱼片，煮几分钟至成熟 。
5、将鱼单独捞出，其余汤汁倒入火锅当锅底，即可涮菜 。
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