最佳答案同心县美食有炒揪面、凉拌牛蹄筋、清真手拔毛鸡、炒饼、干粮馍等 。1、炒揪面：回族喜欢将揪面片煮熟后，再与羊肉或牛肉臊子同炒，并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装，这样不易黏锅，以保持揪面片的筋韧度 。2、凉拌牛蹄筋：将牛蹄筋发好后，切成条，拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜 。【同心县美食】
同心县美食有炒揪面、凉拌牛蹄筋、清真手拔毛鸡、炒煳饽、干粮馍等 。
1、炒揪面：炒揪面回族喜欢把揪面片煮熟后，再与羊肉或牛肉臊子同炒 ， 并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装，这样不易黏结，以保持揪面片的筋韧度 。
2、凉拌牛蹄筋：凉拌牛蹄筋将牛蹄筋发好后，切成条 ， 拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜 。也有将发好的牛蹄筋用肉汤烩着吃，是为“烩牛蹄筋” 。
3、清真手拔毛鸡：清真手拔毛鸡“同心清真手拔毛鸡”是中国·宁夏同心县独特的清真传统肉食品，饲料以粮食为主，不含任何药物添加剂，其屠宰加工程序严格按照穆斯林肉食品的要求，由阿訇主刀、手工拔毛清理而成 。该产品清洁卫生 ， 营养丰富，风味独特，是广大穆斯林群众及各界消费者的放心食品 。
4、炒煳饽：炒煳饽用白面烙成薄饼再切成细条，羊肉切片上油锅爆炒并加入红葱（宁夏山区出产的一种根部泛红色的大葱 ， 较辣）、花椒面、酱油、醋、辣椒等佐料，炒熟后，续上适量肉汤烧开，倒入烙饼条翻炒或加盖焖至汤干，撒上香菜、韭菜、蒜苗等即可 。
5、干粮馍：干粮馍在面粉中加入适量食碱用凉水拌匀，发酵后 ， 再加干面粉和食碱水拌成块状，加适量胡麻油和香豆草粉，用干净木杠反复挤压 ， 边压边加少量干面粉，揉压均匀后，分成等量面团 ， 擀成圆饼，在一面的中心处撒一些用胡麻油调好的香豆草粉，下锅时先将饼心没撒香豆草粉的一面朝下，不加锅盖，待馍面微黄后取出翻面入锅加盖15分钟即成 。据说此饼始于清代，因面香醇厚 ， 口感酥软而远近闻名 。
