【自制酸奶不够酸怎么办 酸奶做出来不酸怎么回事】
自己做的酸奶为什么不酸啊 1、如果是在冬季做酸奶一定要记得温度的保持，这样有助于乳酸菌的生长，可以适当加入温水，但是如果是开水，那么肯定是不酸的，所以一定要注意哦 。 2、自制酸奶不够酸，主要原因一般是以下4个：选用的牛奶，蛋白质含量不足 。解决方法：选用蛋白质含量超过5%的牛奶 。酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀 。解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了 。 3、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少 。将小锅和玻璃瓶煮沸消毒晾干 。全脂牛奶和酸奶拌匀，再加奶粉、淡奶油搅拌，最后倒入剩余牛奶 。 4、自己做的酸奶不酸怎么回事4发酵的时间不够发酵时间不够也有可能会导致酸奶做出来不酸，这种情况下建议延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时 。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是8~12小时 。 5、你说的自制酸奶不够酸，原因主要有几个：选用的牛奶，蛋白质含量不足 。解决方法：选用适合的牛奶 。酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀 。解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了 。酸奶发酵的时间不够 。 6、现在推荐做酸奶的方法如下：鲜牛奶做法：巴氏杀菌（加温至85度），降温至70度左右加糖，比例6%（可以按个人口味适当调整），搅拌继续降温至43度左右加入菌种，继续搅拌几分钟至混合均匀，进入发酵6-8小时凝固即可 。 比例不对：做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适 。 原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系 。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了 。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸 。 环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提下，发酵菌就不太产酸，而产胞外含糖量，酸奶菌的最好发酵温度是35-45度以内的控温，提议用酸奶机做酸奶实际效果会更强 。 自制的酸奶很少有不酸的情况，如果有这种情况，一般都是在制作的时候加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够，另外如果在制作酸奶的时候，时间不够久也会导致酸奶不算 。 比例不对 原料中牛奶和酸奶的比例6：1较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是5：1的比例 。 自制酸奶不酸，有两个方面的原因，第一，发酵不好，时间和温度不够就会造成发酵不良 。第二，你的发酵引子不好，发酵活性菌太少，发酵不良 。 比例不对如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1：1000的关系 。 自制酸奶不够酸，主要原因一般是以下4个：选用的牛奶，蛋白质含量不足 。解决方法：选用蛋白质含量超过5%的牛奶 。酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀 。解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了 。 原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系 。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了 。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸 。 与制作方法有误有关；正确方法：材料鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖一大勺 。做法容器清洗干净，用开水再冲一遍 。正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了 。 1、比例不对如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1：1000的关系 。 2、自制酸奶没有添加剂，味道本来就比较淡，不如厂商生产的好喝；自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感 。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状 。 3、原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系 。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了 。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸 。 4、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提下，发酵菌就不太产酸，而产胞外含糖量，酸奶菌的最好发酵温度是35-45度以内的控温，提议用酸奶机做酸奶实际效果会更强 。 5、比例不对 原料中牛奶和酸奶的比例6：1较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是5：1的比例 。 可以的，酸奶本身就是牛奶中放入乳酸菌发酵的结果，不够酸，说明乳酸菌繁殖不够，将酸奶中放入乳酸菌再次加热发酵即可 。 不可以了，凑合喝 。酸奶不酸的主要原因酵母菌放的不够量，可以试着这样做，4代原味奶，买一瓶酸奶，放100毫升，用酸奶机慢慢8小时后一定很酸 。 可以的，只要中间没有灭菌，就可以接着发酵 。 酸奶机没有合适的温度是不会发酵的，如果酸奶还是稀的，你可以重新操作，制成酸奶的 。 我都是做满10小时 。10小时不行你试试川秀菌粉 。也不用扔，牛奶加热了喝嘛 。 比例不对：做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适 。 自制酸奶没有添加剂，味道本来就比较淡，不如厂商生产的好喝；自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感 。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状 。 比例不对 原料中牛奶和酸奶的比例6：1较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是5：1的比例 。 原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系 。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了 。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸 。 酸奶不酸有以下几方面原因：如果凝固了不酸，有可能是菌种繁殖不够，酸味没出来 。发酵好了放置了一段时间，一直不酸，那就是菌种的原因，现在的大多数菌种都没有后酸（继续放置或者发酵都不会变酸） 。
推荐阅读
- 自制蛋糕模具简单方法?
- 紫薯和酸奶能一起吃吗
- 用酸奶和牛奶怎么做雪糕 在家自制酸奶雪糕怎么做
- 自制汤圆为什么容易裂
- 枇杷膏的保存方法和保质期 自制枇杷膏可以放多久
- 怎么在家自制麻花，详解麻花的制作方法?
- 如何在家做披萨? 家该如何自制烤披萨呢?
- 自制雪糕怎么做 在家自制雪糕做法
- 如何制作山楂片 自制山楂片的家常做法
- 棒棒糖自制怎么做的 怎么做棒棒糖