1、削净土豆切成条，粗细长短可根据个人喜好 。切好后浸泡在凉水中 。
2、火腿切2-3厘米的小条，放入盘中备用 。（不要放太多火腿 ， 土豆和火腿的比例为5:1就好）
3、生姜切片，葱花切小块，干辣椒水洗切成两节 ， 准备好花椒八角，这些配料都放在一起就可以 。青辣椒切小块 。
4、捞出土豆控干水 。起锅放油至5成热，放入配料姜 ， 葱，花椒，八角 ， 干辣椒，煸炒出香味后放入土豆 。
5、带土豆炒至5成熟时放入适量醋，6成熟时放入青辣椒，继续煸炒 。
【土豆怎么做好吃超好吃】6、带土豆7成熟时放入盐和十三香，煸炒至8成熟放入火腿，继续煸炒大约30秒即可出锅 。就这样一道土豆炒火腿就做好了 。
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