（九）红烧兔子头： 鲜的兔子头洗净，放入锅内，加足够的水，急火烧至三成热时捞出，温水漂洗；锅内加水，再以急火烧至三成热时放入兔子头，放入适量料酒、盐、花椒大料，微火炖两小时，待用 。吃时，锅内放少量花生油，烧至七八成热时放干辣椒炒，再放豆瓣酱炒，将炖熟的兔子头放入，再加猪骨头汤、葱姜、少许盐炖十五分钟，然后将适量蒜瓣拍碎撒入锅内翻炒一下即可享用 。辣而香，口味极好 。
（十）白鳞鱼煎鸡蛋： 沂水人的一种独特吃法 。先将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了 。其特点是咸淡适口，香而不腻 。
（十一）烧饼： 小麦面食物，特点是有咸味、带芝麻、中间甚酥，两个粘扣在一起，内有鼓腔，手巴掌那么大 。属于有女儿出嫁时的必备食品，也是当地人外出访友的上等礼品 。沂水柴山烧饼以久放不变其脆、香、酥等特点弛名沂蒙山地区 。每次回家妈妈都要买好多，当饭吃~
（十二）香油果子： 不是油条，这里的油条也是粗长形状，但是酥的 。香油果子是另一种，形状是不规矩的“O”字型，当中的空很大，可伸进手去，四边是两股面合在一起 。谁来买，可用细苘绳穿起来提着，有用此走亲戚的风俗，穿上一大串很好看 。小时很喜欢吃～
（十三）朝牌： 小麦面食物，这里之所以不叫烤牌，可能是形状像皇上上朝时，大臣们两手拿的朝牌一样，大小相同，长方形，稍弯，有一定厚度，表面上有竖条条或画成菱形，故直接借用“朝牌”原名 。有咸味，有芝麻，甚可口 。（也有叫烤牌的，高中放学就去买，哈哈~）
（十四）绿豆棋子： 粥类饭食，将绿豆煮熟后，下上擀成皮切成菱形的面皮，消暑解热，顶干粮也可当稀饭喝，外地亦有，但不同的是，沂水的加盐喝咸的，外地有加糖的，也有什么不加的 。在家的时候妈妈们老是做，现在已经快5年没吃了 。。。
（十五）咸豆粥： 此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化，喝此粥配食热油条口味尤佳 。制法：黄豆和小米用水泡开，分别磨成豆浆和米浆，各自过滤出渣；锅加水烧开，下豆浆烧开后，再下米浆，开锅盛入粥碗内 。（没见过，更没吃过 。。。）
（十六）光棍鸡： 是付家三兄弟经多年研究和实践，配制成了由十三种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血之功效．以前和爸爸经常吃，配着煎饼，好怀念啊
（十七）羊肉串： 薄薄的肉丝由铁丝穿成，油炸，调料、辣椒面独具风味 。花样很多，肉、肝、筋、蛋白肉，小饼很有特色，不大很薄可以卷肉串吃，喜酒的朋友再配一两瓶啤酒 。每次回家都想吃，不过一个人吃也没意思 。
（十八）豆豉咸菜 家居自制豆豉咸菜1、萝卜5斤洗净切成丁；2、花生米、杏仁各3两煮熟去皮；3、发酵好的黑豆半斤（超市买不到，一般在集贸市场可以购到）；4、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两；5、白酒1—2两 。将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用 。
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