【晒干的腊鸡蒸还是煮】
晒干的腊鸡蒸或煮都可以 。腊鸡使用蒸的做法，味道会最大程度地保留原汁原味的清鲜 。若使用煮的方法，味道会融入水中 ， 更偏向清淡 。不论蒸着吃还是煮着吃，都需要事先的泡水回软，再进行烹饪 。
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