【清蒸红鱼的做法窍门】首先将鱼洗净 , 用盐和料酒均匀涂抹在鱼上,腌10分钟,香葱和姜切丝 , 放于鱼底部、肚子和身上,锅中烧开水,水开后将鱼放入,隔水蒸12~15分钟 , 蒸好后取出鱼盘,将盘中的水倒掉,倒入准备好的蒸鱼豉油,锅中烧热油浇在鱼身上,撒上葱丝,就可以了 。
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